Une méthode présentée dans Food in Action, le média des professionnels de la nutrition.
Le livre sur l'intolérance au lactose validé par deux diététiciennes agréées et prolongé par une application mobile.
Ballonnements, inconfort digestif, fatigue après les repas : l'intolérance au lactose complique le quotidien, et la plupart des intolérants manquent d'informations fiables pour manger sereinement. Ce livre répond à ce manque. Rien de vague : une méthode concrète, testée, reproductible, et un contenu médical relu par deux professionnelles de santé.
Ce que vous allez apprendre :
- Comprendre réellement ce qui se passe dans votre digestion, sans jargon
- Repérer le lactose caché sur les étiquettes, même là où on ne l'attend pas
- Déterminer en quelques jours votre seuil personnel de tolérance
- Utiliser la lactase au bon moment et au bon dosage
- Consommer sereinement une grande partie des fromages d'exception : le livre analyse les 133 appellations AOP/AOC/IGP européennes les plus distribuées et les classe par concentration en lactose, 76 % d'entre elles étant naturellement pauvres en lactose
- Cuisiner vos propres produits sans lactose (lait, yaourts, mascarpone) et adapter vos recettes, simplement et à faible coût
Des données, pas de blabla. Les classifications du livre s'appuient sur les données des produits analysés en laboratoire agréé, recoupées avec les données de l'ANSES (table Ciqual). Les parties médicales ont été relues et validées par deux diététiciennes agréées, Anne-Charlotte Jalhay et Pauline Van Ouytsel, membres du Groupe des Diététiciens en Gastro-Entérologie de l'Union professionnelle des diététiciens de langue française.
Un livre qui est l'entrée dans un écosystème. La méthode du livre est automatisée par l'application mobile lactose.help (facultative et non incluse) : scannez l'étiquette d'un produit, le Lactoscore de A à E vous dit immédiatement s'il convient à votre tolérance. Vous pouvez en faire profiter vos proches. Du diagnostic jusqu'au rayon du supermarché, aucun autre livre ne vous accompagne aussi loin.
Ingénieur de formation et lui-même intolérant au lactose, Gauthier de Valensart a refusé de renoncer aux produits laitiers. Il a cherché à comprendre, mesuré, testé, et rassemblé dans cet ouvrage une méthode complète pour reprendre le contrôle.
Rejoignez aussi la communauté sur Instagram (@lactose.help), animée par Gauthier et Olivier, cofondateurs de l'écosystème lactose.help, qui répondent personnellement aux questions et partagent trouvailles, recettes et bonnes adresses.
Que vous veniez d'être diagnostiqué ou que vous suspectiez encore une intolérance, ce livre vous redonne la main sur votre alimentation, sans renoncer aux plaisirs de la table.
