Cuisine américaine… ces mots feraient dresser les cheveux sur la tête de n’importe quel gastronome averti. Et pourtant. Loin de se résumer à la restauration rapide, aux hot-dogs, au poulet frit ou aux cheeseburgers, la cuisine des États-Unis est bien plus variée qu’on ne l’imagine. Fruits de mer, salades, soupes, viandes, tartes, desserts, elle est riche d’une cuisine régionale traditionnelle, résultat d’une géographie exceptionnelle mais aussi d’influences multiples. Populations natives, colons européens, vagues d’immigration africaine et asiatique… La cuisine américaine reflète à elle seule la diversité des États-Unis.
De la cuisine raffinée de la côte Est (lobster roll, clam chowder), à la chaleur de la cuisine tex-mex (chili con carne), en passant par les saveurs de la cuisine cajun de Louisiane (gombo, jambalaya), et sans oublier bien sûr la tradition des populations natives (sagamité, three sisters soup), découvrez les merveilles de la cuisine traditionnelle américaine à travers plus de 60 recettes authentiques et illustrées.
