La cuisine italienne: 60 recettes pour découvrir la cuisine traditionnelle et régionale d'Italie

« La petite cuisine fait le grand foyer », dit un proverbe italien. Pouvait-il y avoir plus bel hommage à sa gastronomie ? Réputée dans le monde entier pour sa richesse et sa diversité, la cuisine italienne n’en reste pas moins simple et accessible. Pâtes, pizza, risotto et gelato ont certes franchi les frontières, mais elle reste avant tout une cuisine familiale et authentique, née d’une géographie exceptionnelle et d’influences multiples. L'opulente sicilienne, la populaire romaine, la délicate émilienne, la riche piémontaise... Toutes les régions ont leurs traditions, leurs savoir-faire, leurs spécialités. 

Alors, des antipasti (arancini, carpaccio, panzerotti, bruschetta) aux desserts (cannoli, panna cotta, tiramisù, semifreddo), en passant par les classiques de la pasta (amatriciana, vongole, ragù, arrabbiata) et les plats principaux (osso bucco, polpette, risotto, parmigiana, minestrone), sans oublier les pains (ciabatta, piadina, foccacia et bien sûr, pâte à pizza et pâtes fraîches), partez à la découverte des plats traditionnels et régionaux d’Italie à travers 60 recettes illustrées et sélectionnées par nos soins. Prêts pour un voyage culinaire au cœur de la dolce vita et de la Méditerranée ?